LanzaTech进军食物界运用二氧化碳出产代替蛋白

  日前，该公司宣告将扩展其生物精粹渠道功用，经过气体发酵出产微生物蛋白——，以应对动物源蛋白带来的气候、供给链和食物安全应战，一起使其产品规划和收入来历多样化，优化其价值发明，并掩盖更多的顾客。

  LanzaTech 运用一种土壤细菌Cupriavidus necator来出产 LNP，并运用与其当时事务类似的质料，这些质料已出产出商业规划的乙醇，用于服装、包装、表面活性剂和可继续航空燃料。LNP 可用于非乳制奶酪、肉类代替品、面包和冰沙等食物，并扩展到非人类运用，如宠物食物以及动物和鱼类饲料。

  除了收回大气中的碳排放来制作食物之外，LNP 还运用传统蛋白质来历所需的一小部分土地和水，一起不会对生物多样性发生负面影响。此外，LNP 还具有养分价值。“按干重核算，LNP 的蛋白质含量为 80%，而且含有一切氨基酸，”LanzaTech 的首席战略官 Zara Summers 说道。“其功用特性与乳清和豌豆蛋白类似。它无味且色彩中性，很合适制作。”

  LanzaTech 并不计划运用这种蛋白质出产自己的产品，而是将其供给给其他公司用在一切运用，包含人类养分品、宠物食物和动物饲料。LNP 将以粉末方式供给，只需很少的下流加工。Summers 表明：“它可以用作富含蛋白质的粉末，可以用作面粉，也可以用作当今运用的任何蛋白质粉末（如乳清、豌豆或大豆粉）。”

  现在，LanzaTech 正在与专门从事食物开发的 Mattson 公司协作开发原型产品。作为 Mattson 特性研讨的一部分，他们在烘焙食物、蛋白棒、冰沙、无乳奶酪等产品中制作了这种蛋白质的原型。

  除了与食物出产商协作外，LanzaTech 还与美国水兵研讨实验室展开联合研讨和合同开发项目，该项目由国防部担任研讨和工程的副部长办公室、水兵研讨办公室和美国水兵研讨实验室 (NRL) 赞助。意图是研讨 LNP 是不是可以在军事渠道上出产。“咱们正在一起探究运用从海水中提取的二氧化碳制作养分蛋白产品的生物制作潜力。”水兵研讨实验室的生物学家 Matthew Yates 说道。

  LanzaTech 现在正在完结动物饲料（包含宠物食物）的实验，一起也在为 FDA 完结其人类食物档案，以取得美国自我确定的一般公认安全 (GRAS) 位置。

  到现在为止，LanzaTech 正在伊利诺伊州运营一家试点工厂，每天可出产约一公斤蛋白质产品。首席执行官 Jennifer Holmgren 表明，该公司正致力于在 2026 年前发动一家预商业化工厂，每天可出产半公吨产品，足以满意大约 10,000 人的蛋白质需求。一座全面商业化的工厂每年将出产约 45,000 公吨蛋白质产品。

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