新国标《乳粉和调制乳粉》明年2月实施记者调查：部分网售“驼奶”产品执行“冲调类速食”标准

  今年初，新国标《乳粉和调制乳粉》（GB 19644—2024）发布，将牦牛、骆驼、驴、马等特色乳畜的乳粉纳入标准。该标准将于2025年2月8日正式实施，如今距离正式实施剩余不到3个月时间。

  在此背景下，日前记者对市场在售的产品做了调查，发现以“驼奶”“驼乳粉”等关键词在互联网搜索网店产品时，部分在售产品页面上标有“真驼奶”字样，而实际产品类型为“冲调类速食”，产品类型并非调制乳粉，易使人误解。而马上就要来临的新国标又将带来哪些变化？

  近年来，驼乳粉等特色产品逐渐被更多消费者关注。记者以“驼奶”“驼乳粉”等关键词在网络站点平台梳理发现，看似都是一类产品，但实际类型并非一致。

  记者在一家网店看到，其售卖一款“边塞圣驼高钙益生菌骆驼乳”，并打出“真驼奶”宣传字样。而产品的宣传页面显示，该产品类型属于“冲调类速食”，产品配料的前五名分别为“燕麦粉、骆驼乳粉、乳清蛋白粉、全脂乳粉、复合益生菌冻干粉”（实际购得的相关这类的产品包装上则显示，这款产品配料前几名为“全脂乳粉、全脂驼乳粉、燕麦粉、乳清蛋白粉、复合益生菌冻干粉”，执行标准为GB 19640）。

  根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2011），各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，这在某种程度上预示着对于这款产品而言，全脂乳粉的加入量要超过全脂驼乳粉。而按现行国标，乳粉是以生牛（羊）乳为原料经加工制作而成的粉状产品。

  对比而言，新国标对于调制乳粉的定义则包括“以单一品种生乳和（或）其全乳（或脱脂及部分脱脂）加工制品为主要的组成原材料”以及“来自主要的组成原材料的乳固体含量不低于70%”。

  “驼的相关这类的产品很多，从几十块钱到几百块钱不等，走的标准不一样”，独立乳业分析师宋亮对记者表示，现在大部分企业都执行现有调制乳粉的标准。

  从价格来看，同是“驼乳”相关这类的产品，记者看到的几款冲调类速食相对调制乳粉而言价格偏低。如线上页面显示，上述“边塞圣驼高钙益生菌骆驼乳”（冲调类速食）售价98元，净含量1kg，拍二发三、拍三发五；而一家线上平台在售的一款益生菌配方驼乳粉（调制乳粉类）净含量308g，售价598元/罐，配料中显示全脂驼乳粉含量≥70%。

  另一方面，市场上也有产品在名称中含有“驼乳粉”，但产品类型为“特殊膳食食品”。“除了特殊膳食、保健食品，其他都是普通食品”，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋对记者解释，“特殊膳食是一类产品的管理。”

  目前对于特殊膳食的标准又是如何？进一步来看，有的产品类型显示为运动营养食品，记者在《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB24154—2015）看到，运动营养食品按特征营养素可大致分为补充能量类、控制能量类和补充蛋白质类。其中，从需要满足的技术指标来看，补充能量类（固态）要求能量≥1500kJ/100g，碳水化合物提供的能量占产品总能量的比例≥60%；补充蛋白质类则大多数表现在对蛋白质含量的要求上。

  电商平台上也有一类名称中含有“驼乳”或“驼奶”字样的产品，页面显示的产品类型为固体饮料，其中有产品亦在介绍材料上宣称“真驼奶”，易与调制驼乳粉相混淆。

  中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，目前打着冲调类速食、特殊膳食食品“擦边球”的，未来如果要当奶粉卖，都要执行新国标《乳粉和调制乳粉》。“新国标可是个大动作，骆驼乳粉等小众产品，以后也都得按照新国标来生产销售。”朱毅说。

  新国标即将实施，而面对很多类型标准的相关这类的产品，消费者需要注意哪些方面？“对于消费者而言，买乳粉的时候肯定要看清楚产品标签上的执行标准、配料表，认准‘乳粉’或者‘调制乳粉’这几个字，再看配料表是不是主要的组成原材料的乳固体含量不低于70%，这样才可以不让固体饮料或者速食有‘可乘之机’。”朱毅对记者说。

  记者了解到，新国标《乳粉和调制乳粉》是对《食品安全国家标准 乳粉》（GB 19644—2010）的修订。其中在原标准的基础上，根据当前乳品行业生产经营情况，标准纳入了牦牛、骆驼、驴、马等特色乳畜的乳粉及其基本要求。

  专家认为，这是需要我们来关注的亮点之一。朱毅对央广网记者表示，新国标不让那些特色奶粉“无标可循”，定义更加明确、细化，“我们大家都认为的乳粉它都（囊括）进来了”。

  此外朱毅还表示，新国标精确指出乳粉以单一品种的生乳为原料，而对调制乳粉则要求“来自主要的组成原材料的乳固体含量不低于70%”，“这些都让乳粉的品质往上走了一步”。

  另外，新国标还对添加了活性菌种的产品提出了最低活菌数要求、增加了产品规范标识的基础要求。如新国标要求，产品应标明“乳粉”或“调制乳粉”。调制牛乳粉可标识为“调制乳粉”或“调制奶粉”。其他奶畜为大多数来自的调制乳粉应标识奶畜品种，如“调制羊乳粉”或“调制羊奶粉”。

  朱毅表示，上述变化能够让乳品行业得到有序健康的发展，让行业的规范化程度提升。此外，新国标有助于保障消费者的权益，确定保证产品不会违规宣称、夸大宣称，“比如你说你有益生菌，至少要有多少（含量），显得更为科学、更加严谨。”

  “现在乳粉市场其实国产产品的份额已经慢慢的变大，新国标的实施又进一步提升了行业的准入门槛。”朱毅表示，每一次乳品国标的诞生，都能够推动优胜劣汰，让优质的品牌有可能崭露头角。不是在一直前进的企业就非常有可能适应不了这个变化和高的标准，会自动退出市场，形成“良币驱逐劣币”的有序竞争的格局。

  朱毅表示，新国标给市场带来变化的同时，也给市场带来了发展机遇，尤其是对于特色乳粉。若能够把握住机遇，保持自己的品质，那么在这一个市场上就能够发展得更好。

  “另外消费者可以更放心，因为国标是一个最低门槛，行业标准可以更高、企业标准可以更高，但是国标是最基本的，就是必须要达到的，这个是底线是不可能逾越的。”朱毅说。

  “消费者就不用特别地去担心虚假宣传，也不需要过多的担心被以次充好的劣质产品欺骗，买的时候就会更加放心，我觉得这是一个多赢的局面。”朱毅表示，好的标准，就像一个指挥棒，不仅企业得利，而且消费者也得利，也方便监管者更好地实施监管措施，是多赢的局面。

  独立乳业分析师宋亮亦对记者表示，标准出来以后，会推动那些不符合规定标准的假冒、伪劣、夸大宣传、误导消费的产品退出市场，让行业真正地能获得出清，让我们消费者买到好的产品。

  据了解，新国标《乳粉和调制乳粉》于2024年2月8日发布，将于2025年2月8日实施。“这一年的过渡期，很多企业都希望可以抓住机遇，在洗牌过程中傲然挺立。一些企业加大了研发力度、创新产品配方，适应消费者的更高的要求。随着消费终端高度碎片化，要推出更加精细化、个性化的乳产品来满足那群消费的人的需求，这些都是很多乳企在做的。”朱毅表示，这些是一些很积极的市场反馈。

  宋亮认为，要大力推进乳粉产业的品质化发展，在品质提升阶段，要用更严格的标准、更全面的法规，保障市场健康有序发展。（宓迪）

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