小龙虾营养价值不高？虾头不能吃？一篇读懂！

  我国质量新闻网讯 麻辣、蒜蓉、冰镇，各味小龙虾都快到碗里来！吃货们大快朵颐的一同，也一向听到关于小龙虾的各种传言。比方小龙虾充溢重金属、吃小龙虾不健康...... 这些说法到底是真是假呢？

  小龙虾适应环境的才能很强，在乡野间的水沟、窟窿、池塘边等污染比较重的水域常常看见它们的身影，让人误解小龙虾也很脏，充溢重金属和寄生虫。

  实际上，咱们日常买到的小龙虾通常是饲养的，而饲养场的水质要契合GB 11607-1989《渔业水质标准》，饲料喂食则需求遵从GB 13078《饲料卫生标准》，其间都对重金属、农兽药残留含量做出了安全限制。

  饭馆中来源于正规渠道的小龙虾，一般无食用危险。平常，咱们该在正规的农贸市场或是超市选购小龙虾。关于喜爱自己钓虾的人来说，一定要挑好钓虾的环境。小龙虾烹制前，留意需整理洗刷洁净，可用清水浸泡，用刷子重复冲洗。

  虾头味道鲜美，可以说是小龙虾的魂灵部分。但也有人忧虑，虾的首要内脏器官（虾脑、心脏、性腺、消化腺、胃以及触角腺）都会集在头部，易集合重金属、病原菌和寄生虫。

  市售正规饲养的小龙虾，其重金属含量都在安全范围内，不必忧虑。而那些有几率存在的微生物，需求高温充分地烧熟、煮透，把微生物杀死。

  值得留意的是，重金属对儿童、孕妈妈、哺乳期妇女、白叟影响比较大，除掉虾头、去除虾线的虾尾是更好、更健康的挑选。

  还不错！小龙虾可供给优质的动物蛋白。依据美国农业部数据，每 100g 清蒸小龙虾可以给我们供给 16.66g 蛋白质，而其间脂肪只要 1g 出面，对正在瘦身的人也十分友爱。

  小龙虾，学名叫克氏原螯虾，原产于北美洲。小龙虾在美国现已吃了上百年，路易斯安娜州在1983年还将小龙虾选为州代表动物，而且每年都举行小龙虾节。

  该州的经典做法是把小龙虾、玉米、洋葱、马铃薯一同煮，再配上柠檬和风味调料。

  纪录片《Ugly Delicious》还介绍了另一种盛行的越南法裔风味小龙虾的做法，为坚持小龙虾口味纯粹，会在小龙虾煮制后再浇上蒜香黄油酱和各类腌料。

  依据我国水产学会的数据，2020年我国小龙虾工业总产值约为3448.46亿元，饲养总面积到达2184.63万亩。巨大的工业的标准化，标准发挥着不行忽视的效果。

  现在，稻虾种养的面积和产值均占小龙虾饲养的多半以上。行业标准SC/T 1135.4-2020 《稻渔归纳种养技能标准 第4部分：稻虾（克氏原螯虾）》为标准稻虾种养供给了技能参阅，提出了环境条件、田间工程、水稻栽培、饲养办理等技能要求。

  SB/T 10876-2012《淡水小龙虾购销标准》则对鲜活、冷冻小龙虾的购销提出了商品质量、保活保鲜、运送、存储等要求。

  麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、冰镇小龙虾......哪一款是你的菜呢？